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芦田镇内地村:这里的甜茶甜过初恋
2018-3-25

泉州网3月23日讯  一说起安溪茶叶,很多人想到的,可能是铁观音、黄金桂、毛蟹、梅占等等,但是在安溪县芦田镇内地村,最受茶农们推崇的却是野生甜茶,一年只产一季,年产仅10余担,这里的每一片茶叶都是茶农们“披荆斩棘”的收获。

采摘

茶农到山上采摘野生甜茶

    阳春三月正是农闲季节,一大早茶农杨泉枝一家便背上竹篓,上山采茶。“茶树不好找,一天下来采不了多少。”因为野生甜茶对气候、土壤各方面的要求都比较高,茶树没办法人工种植,所以茶农得进山寻找茶树,而茶树与茶树之间往往间隔很远,“如果不经常来,都记不得茶树长在哪了”。

    杨泉枝采茶的地方,是闽南地区少有的原始森林景区,海拔最高的猴公山有1000多米,按当地人的说法,披荆斩棘也是家常便饭。运气好时,一天可采七八斤,运气差时,颗粒无收。而野生甜茶的制作,对茶叶的采摘质量要求非常严格,须得选嫩芽制之,所以采茶也就成了整个工艺里最关键也是最难的一步了。

制作

甜茶制作

    茶叶采摘回来后,经过晾青,多次炒青和揉捻,最后烘干成茶。“咬一咬烘干后的茶叶,还可以尝到甜味。”内地村茶叶专业合作社理事长杨清波介绍,甜茶的制作工艺与传统绿茶差不多,无发酵过程,所以保留了茶叶本身的甜味和质量,可以反复多次冲泡,甚至多达30余次。

制作 成形

甜茶制作

    据悉,甜茶属天然甜植物,适合糖尿病人食用。野生甜茶除具备普通绿茶的功效外,还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌、预防牙齿疾病等药效。“尽管内地村有4500亩原始森林,但甜茶的数量还是比较稀少。”杨清波表示,野生甜茶无法人工种植,又只在春季采摘,数量有限。此前内地村的甜茶多是茶农自采自泡,外销比较少。这几年随着销售渠道打开,从事甜茶制作的茶农越来越多了,如何把甜茶更好推广出去,也成了当地政府的一件大事。

炒青

甜茶制作

    芦田镇内地村驻村书记吴梅玉介绍,近几个月来村里通过网络销售平台对甜茶进行初步推广,反响不错。下一步他们将整合各方资源,搭建内地村农特产品展示销售中心,将分散在内地村各家各户的甜茶、笋干、蜂蜜等农特产品集中起来推销出去,实现产业发展、农民增收。“我们还将结合当地的原始森林、土楼古民居等,打造合适的旅游线路,让游客到内地村玩得开心、吃得尽兴、买得放心。”


泉州晚报  2018.3.23

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