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坚定文化自信,挖掘创新活力——看安溪茶校的当下发展与未来展望
2018-2-12

 茶,人类七大生活必需品之一。正所谓“柴米油盐酱醋茶”,中国茶文化早已为国人生活中基础且不可或缺的一部份,更为重要的是其作为传统工艺与技艺的独特所在,作为维系民族生存和发展的精神纽带,已见证了百年来历史的转变,如何保护、传承与发展,如何向文化强国的方向靠拢,成为当下国内各类传统文化皆面临的时代课题。在安溪,一所以“茶”命名的职业学校的建立,便恰如其分地回答了这一课题。

    坚定文化自信,方能更好坚定人生自信

    当下,不论台湾或大陆,素来都有「上高中便是好,职校即劣人一等」这般深入人心的观念。使得考上高中的孩子,即便对于茶有很大兴趣,亦在内外动因的驱使下,顶多将其视为一种课馀爱好罢了。没有系统的学习与培养,使得容易错失相当一部分有能力去传承茶文化的优秀人才。

    “我从小就对茶文化感兴趣,但一直觉得只能作为一种休閒娱乐罢了。后来要上中学时,听到老师介绍这所学校,和父母商量之下便过来学习了。”2016及秋季班的杨颖谈到自己初来茶校的激动心情,彷佛记忆犹新。进入茶校后,很多孩子都像杨颖一样,开始系统学习茶文化,也对茶文化有了全新的认识。

    相较于很多考上职校的孩子,对自己的学习极度缺乏自信,总觉职校生是学技,比不上普通高中生有文化,潜移默化中认为自己总差人一等的想法。在茶校学习的孩子反而对其学习的茶文化拥有坚定的自信,这份自信不仅仅是传统茶文化的深厚底蕴所带来的,更是因为在茶校系统、严格的学习机制与人才培养制度所带来的、学生对个人成长的自信。

    就文化传承方面,台湾目前仍有进步空间者为,并未有特别为传统技艺传承所设立的高中职业学校(简称高职),大部分所开设的皆为速成技艺,如美容美髮、汽修等等。而安溪茶校则在当下的速食时代、高科技发展乃至经济全球化发展的当下,“特立独行”地坚守着对传统文化的传承,秉持着“职校亦能与普通大学生有相同能力与程度”的办学理念,藉由课程的的专业技艺以及教学实验设施完备,依託400米8环道标准体育场及多功能学生活动中心及茶叶品种园、茶叶审评、茶艺表演等特色课程,透过实施“双证书”制度,强调“厚德强能”的培养目标,毕业生“紧俏度媲美北大、清华”,由此便能于客观能力上提升增添学生的自信,更加努力。

    上学即上岗,建立茶文化人才储备基地

    目前仍就读于茶校二年级的韦仁捷,对自己的未来发展有着相当清晰的脉络。据韦仁捷同学介绍,初三时也是在迷惘之中被迫选择了职茶高校,在接受採访时,她自信地告诉记者:“我不是很喜欢制茶,最喜欢的是茶艺,也喜欢品茶。在接下来的学习中,我会更加注重文化课与理论的学习,争取考上一所有茶文化专业的学校继续深造,为将来更好的传承茶文化打下更坚实的基础。

    在办学期间,茶校坚持着「上学即上岗」的精神让职校学生除了基础国英数外也实际参与例如茶叶製作、茶艺表演等相关课程,这些专业学程不但帮中国建立起全国唯一的铁观音乌龙茶人才培养基地、茶艺师高技能人才培训考核基地、安溪县茶业培训,培养起茶叶茶文化专业人才来做为铁观音产业的人才储备基地,也致力于解决了当下困难的青年就业问题。

    另外,对于两岸职校皆须再共同努力者为职校的教师培训。根据走访过程中的华侨职业技术学校及安溪茶校,还有瞭解到的部分台湾职校情况来看。教师队伍的建设依然为职业学校中最为薄弱的环节,存在着总量不足、品质有待提升的境况。这不仅仅体现了教师队伍的选拔与培养的关键性,对于像安溪茶校这类专注于文化传承的学校来说,如何去对传统文化的优劣势进行甄别与留存以及创新发展,有至关重要的关係,亦应予以重视。

    展望未来,积极靠拢多元素发展趋势

    就关于茶文化如何在传承中创造更大经济产值,安溪作为铁观音的故乡及发源地,应加强更大的力度在其产业衍生品的发展上。如考虑多与手摇饮品产业合作,研发一系列既可口又养生的饮品。据瞭解,手摇饮品市场裡茶类饮品佔大多数,而一杯铁观音茶大多可卖至40元台币左右,折合人民币约8.6元。 台湾手摇饮品公司每年皆由此商品创造百亿上的产值。安溪既为铁观音茶的故乡,完全有能力在降低手摇饮品的成本的基础上,在职校开设相关创新创意课程,以创造铁观音更大产值。此般发展,将来不仅会提高农民製茶收入,也大大创造了了年轻人回家乡学茶的动机。

    茶文化的传承不仅在于技术层面,更在于人才的培养与形成须内含茶文化历史底蕴下的精神。坚定文化自信,以创新为第一杠杆,撬动发展潜力,是当下茶文化传承必然发展趋势。另一方面,在对于文化传承的态度上,文化自信目的终是为文化强国,只有青年一代有担当,有理想,我们所拥有的五千年的深厚文化底蕴,方能更有希望、在进入新时代之际,以更加昂扬的姿态前进。

泉州晚报  2018.2.11

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